Hermann Van Beeck a su créer une véritable philosophie du manger sucré.

Après de nombreuses recherches historiques dans les bibliothèques d'Europe, Hermann, maître pâtissier vous en propose la quintescence et en réalise l'application.

.Un but :

Une explosion de saveurs dans le palais.

Un principe :

Des produits de base, simples, vrais, sans additif ni conservateur
et des matières premières sélectionnées pour leurs qualités gustatives.

Ainsi :

Des goûts de gingembre, de fenouil ou de safran sont associés et activent nos papilles par leurs parfums subtils.

Des biscuits aux doux noms d'Oreilles de la Bonne Déesse ( origine Rome Antique ) ou Coeurs du Petit Albert ( XIV^e siècle ) reprennent vie.

Le triangle aux amandes de Provence ou Ernestine réveillent en nous des souvenirs d'enfance.

Chaque recette est développée pour ses particularités de goût, bien sûr, mais aussi de CONSÍSTANCE.

Manger fait vivre,
partager la nourriture la rend meilleure,
savoir ce que l'on mange et pourquoi on le mange
garde le contact avec les générations précédentes, le raconter assure la transmission à nos enfants.