Nos incontournables
Calissons
Avant l’époque de la manufacture, soit fin XIXème siècle, le sucre restait une denrée rare, utilisée avec réserve. Nous avons suivi le même principe durant les heures que nous avons passées à étudier les recettes d’avant le calisson d’Aix pour aboutir enfin à notre Calisson de Saint-Rémy... peu sucré, extrêmement moelleux et au délicieux goût d’amande.
5 recettes à découvrir en tablettes ou boîtes métal : Classique, citron, framboise, pistache et noisette.
Oui ils sont carrés !
Pourquoi nos Calissons sont-ils carrés ?
Réponse courte : parce qu’ils sont CARRÉment bons !
Réponse longue: Quand, il y a 30 ans, nous avons commencé à fabriquer des calissons, nous n’étions pas équipés d’une presse à calissons... Nous passions la pâte à calissons au laminoir avant de la découper «en carrés» à la guitare. Ces calissons ont eu alors un tel succès que nous n’avons jamais osé en changer la forme, qui depuis est devenue notre signature.
